法国葡萄酒遨游指南（二）——香槟 I
香槟产区惟恐是法国法国葡萄酒遨游最发达的产区了，在香槟产区，葡萄你永世都不会感应无聊。酒遨果真长长的南香酒窖陈说着家族的转变，地上，法国酒庄的葡萄主体修筑带着布尔乔亚式的风情。走在被称为“香槟的酒遨香榭丽舍大巷”的香槟小道上，招待你的南香是衣着套装带着珍珠项链的女西崽，举手投足一颦一笑酒庄的法国气质融为一体，带着贵族式的葡萄斯文以及漂亮年月的激情。
香槟产区距巴黎150公里，酒遨住在巴黎的爱酒人惟独开车一个半小时，便能听到香槟杯中回升的气泡谱写出的序曲。香槟一共分为四个主要的种植区，Montagne de Reims，Vallee de Marnes，Cote de Blancs，Cote de Bar。主要以Pinot Noir，Pinot Meunier，Chardonnay酿制，凭证土壤的差距扩散在各个产区之中。兰斯的西北方是Montagne de Reims，Marnes河流的双侧属于Vallee de Marnes，以斲丧Pinot Meunier为主， Epernay向南是Cote de Blancs，顾名思义全副斲丧Chardonnay白葡萄品冲，最南真个Cote des Bar则全副是Pinot Noir的天下。
由 Epernay动身
Epernay地处香槟产区的最中间，以是向北向南都很利便，离驰名的香槟小镇Ay仅有五分钟的车程。适宜愿望周全清晰各个差距产区香槟气焰的喜爱者，以及不租车的喜爱者。
推选酒庄
在Epernay的香槟小道上，简直每一家香槟酒庄都对于外凋谢。可能坐小火车周游酒窖的Champagne Mercier，大手笔的Moet Chandon，可能在详尽洋房之中享受一杯香槟的Michel Gonet都是不错的抉择。
在Ay村落，更多的是杰作特色小酒农。
Champange Rene Geoffroy，4 Rue Jeanson
这家是香槟产区不做苹果酸乳酸发酵的代表，而且在酿制中以黑皮诺以及皮诺默尼埃Pinot Meunier两种红葡萄种类为主导的酒庄。他家的香槟气焰颇为突显，不做苹乳发酵的香槟酸度很高，可是酒庄最终将香槟仍做的比力圆润。以红葡萄种类主导的香槟香气愈加的凋谢，比力简略让人挨近。
Champagne Giraud，71 Boulevard Charles de Gaulle
Giraud也是一家气焰清晰的香槟庄。最驰名的中间在于他们在酿造的历程中运用橡木桶陈酿，而且有些接管位于香槟产区Argonne森林斲丧的橡木。尽管同属红葡萄主导的香槟，可是由于橡木桶的运用，香气愈加重大，削减了烤面包以及香草的气息。酒庄还斲丧一款Ratafia，这是一种用葡萄汁以及酒渣蒸馏酒混合酿制而成的烈性葡萄酒。酒庄将Ratafia包装在喷雾瓶之中，利便有些同伙拿来做菜。
推选旅馆
Parvus Domis
27 avenue de Champagne 51200 Epernay
www.parvadomusrimaire.com
rimaire@wanadoo.fr
用度90欧包早饭
这是一家位于香槟小道上的家庭旅馆，位置特意好，根基下来鉴赏以及用饭都可能步辇儿。旅馆有个小院，约莫能停4辆车，这在寸土寸金的香槟小道上实属罕有。经营旅馆的是Rimaire老两口，老学生负责招待，老汉人负责清扫。天天回旅馆，Rimaire老学生都市用最光线光线的笑颜招待你，一下子让遨游中的我有了家的感应。风闻原本这间房 子是后世买给他们做退休后的住处。服从随着香槟葡萄酒遨游日益发达，两人也耐不住伶丁，于是便以及后世一起经营了这间家庭旅馆。这间小旅馆在主顾们中的口碑特意好，尽管老两口只说法语，可是彷佛并不影响交流。来自英国以及澳大利亚的熟客们在Tripadvisor上残缺不惜溢美之词，天天早饭光阴也成为了巨匠的遨游攻略分享会，其乐滋滋的空气特意好。
推选餐厅
Bistrot le 7（Les Berceaux）
7，Rue des Berceaux，51200 Epernay
这是在法国罕有的一间一周七天开门，菜品质量还至关好的餐厅（良多法国7天开门的餐厅面临游客，菜可是至关的难吃）。这是米其林星级大厨Patrick Michelon在Epernay的餐厅中间的美食坊。我在Epernay的一周之中，不断吃了两次这家餐厅。确定要试试他家做的新式“三文鱼春卷”，把熏三文鱼卷成卷，概况填入加过香料的三文鱼塔塔，中间还配两只别致的烤大虾。此外，这家羊排做的也恰如其分，调味欠缺的拆穿困绕了羊肉的膻味。这家的价钱约莫在每一道菜10-20欧摆布，需要留意的是，香槟地域的餐厅菜品份量特意足，像这道羊排就有三块羊排以及一只Merguez香肠，食量小的同伙万万记患上只点一道菜。
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