混酿之歌——体验GSM混酿之美
从全天下来看，体验一些重大的混酿M混葡萄酒每一每一由混酿或者调配而成，这是体验由于混酿或者调配能给以酿酒师更多的发挥空间，能更好地把握葡萄酒各自风韵之间的混酿M混失调，好比纳帕谷的体验赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）就每一每一会接管25%梅洛（Merlot）或者味而多（Petit Verdot）来削减酒的圆润水平。此外，混酿M混调配不光仅可能爆发在差距种类之间，体验而且可爆发在统一种类差距年份酒之间。混酿M混本文咱们来意见极具特色的体验GSM混酿组合，体味这来自法国罗讷河谷的混酿M混丰姿。
图片源头：www.bordeaux.com
一、体验GSM混酿
GSM是混酿M混指歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）以及慕合怀特（Mourvedre）组成的混酿组合，其葡萄酒已经成为罗讷河谷丘（Cote du Rhone）气焰的圭表尺度。
罗讷河谷丘以及教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）的法定酿酒葡萄多达19种，不外，仅有3种葡萄在这里起到主导熏染，而它们便是歌海娜、西拉以及慕合怀特，它们组成为了罗讷河谷葡萄酒的全副怪异。
一、歌海娜
歌海娜酿造的葡萄酒是这三大葡萄酒中酒体最轻的，但其具备浓郁的覆盆子味以及果脯味，还陪同肉桂以及西柚的气息。在南罗讷河谷，歌海娜的混酿比例最高。尽管用歌海娜酿造的葡萄酒的颜色会较浅，可是其酒精含量却会较高，因此能缩短GSM混酿葡萄酒的回味。
二、西拉
在北罗讷河谷，西拉是最驰名的葡萄种类，埃米塔日（Hermitage）以及罗第丘（Cote Rotie）等子产区都斲丧高品质西拉而驰名于世。西拉能为GSM葡萄酒带来愈加浓郁的玄色瓜果风韵，搜罗蓝莓、李子致使黑橄榄味等，还能修筑出罗讷河谷葡萄酒最清晰的风韵——培根味。不外，西拉在GSM混酿中的主要熏染仍是丰硕其风韵，假如要削减其回味，那还患上盼愿慕合怀特了。
三、慕合怀特
慕合怀特最驰名的产地搜罗法国南部的邦多勒（Bandol）以及西班牙的Monastrell。繁多种类的慕合怀特葡萄酒颜色深浓，与西拉相似，但其回味却比西拉更长，因此人们经罕用其来填补GSM混酿葡萄酒的回味。此外，慕合怀特还能削减混酿葡萄酒的单宁妄想以及花香味。
二、GSM混酿的驰名产地
法国并非GSM混酿葡萄酒的仅有产地，美国加州，特意是帕索罗布尔斯（Paso Robles），南澳以及西班牙等都斲丧着天下级的混酿琼浆。
一、南澳
澳大利亚葡萄酒正在履历转型的历程。在南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley），马赛纳（Massena）、约翰杜瓦尔（John Duval）以及托布雷（Torbreck）等酒庄就斲丧着良多优异的GSM混酿葡萄酒，其风韵不如从前那般偏激成熟。不外，澳大利亚人习气将慕合怀特拼成玛塔罗（Mataro）。
二、帕索罗布尔斯
塔湾酒庄（Tablas Creek）是第一家酿造这种罗讷河气焰的葡萄酒。该酒庄直接从教皇新堡的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）进口高品质的西拉以及慕合怀特葡萄树。从帕索罗布尔斯来看，这里斲丧的葡萄酒以“大”酒体以及口感丰满著称，可是，塔湾酒庄的葡萄酒却并不那末的重大与丰满。
三、哥伦比亚谷，华盛顿州（Columbia Valley, Washington）
美国华盛顿州气温变更大，因此这里斲丧的GSM混酿葡萄酒酸度比帕索罗布尔斯更高。这里有上百家酒庄酿造GSM混酿葡萄酒，而且品质都很不错，不外其产量较低而已经。
四、普里奥拉托，西班牙（Priorat, Spain）
西班牙普里奥拉托的混酿组合略有差距，尽管歌海娜仍是其主要酿酒种类，可是每一每一会接管尤物酿（Carignan/Mazuelo）以及梅洛或者西拉妨碍混酿。这些酒如罗讷河谷气焰葡萄酒同样具备浓郁的果脯味，不外每一每一还会陪统一丝烟熏味。此外，由于这里的梅洛产自片岩土壤中，因此其单宁颇为以及善，不光为葡萄酒削减了一抹烟熏气息，也丰硕了其妄想。
三、GSM酒款推选
一、酒名：E. Guigal, Cotes du Rhone, France 2010
参考译名：吉佳乐世家酒庄干红葡萄酒（罗讷河谷丘）
推选理由：该酒产自罗讷河谷呀驰名的吉佳乐世家酒庄，具备典型的罗讷河混酿葡萄酒的风韵，充斥红色浆果以及香料味，口感丰满圆润，单宁顺滑，余味悠长。
二、酒名：John Duval Wines Plexus, Barossa Valley, Australia 2010
参考译名：约翰杜瓦尔集合干红葡萄酒
推选理由：集合干红葡萄酒出自约翰杜瓦尔酒庄，庄主是前奔富酒庄首席酿酒师约翰?杜瓦尔学生。该款干红葡萄酒接管西拉、歌海娜以及慕合怀特混酿而成，充斥香料以及红色瓜果的香气，口感顺滑，玄色以及红色果味中异化着香料味，妄想重大但不失失调，余味持久
三、酒名：Rotie Cellars Homage, Walla Walla Valley, USA
参考译名：洛迪至尊干红葡萄酒
推选理由：该酒接管70%慕合怀特、20%神索以及10%歌海娜混酿而成，充斥迷人的覆盆子、红醋栗、桑葚以及玫瑰花香，酒体中等，进口后红色果脯味中异化着甘草以及矿物味，单宁中等，余味悠长。
本文地址：http://xoslot.ikkmy.cn/news/32e499231.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。